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西安粮食酒-啤酒种类有多少,喝啤酒很在行但你了解多少呢

* 来源: * 作者: admin * 发表时间: 2019-05-30 17:29:52 * 浏览: 426

啤酒很多人都经常喝,但是你对啤酒了解多少呢?或许有些朋友说我知道啤酒有白啤,黑啤,生啤,熟啤等等,这样说,说明你只是了解了啤酒中非常皮毛的知识,想了解更多啤酒知识的话,就跟小编一起学习吧,今天小编要跟大家讲的是啤酒种类有多少


一、根据啤酒色泽划分

(1)、淡色啤酒(Pale Beers):淡色啤酒是各类啤酒中产量最多的一种,按色薄泽的深浅,淡色啤酒又可分为以下三种。

A.淡黄色啤酒

此种啤酒大多采用色泽极浅,溶解度不高的麦芽为原料,糖化周期短,因此啤酒色泽浅。其口味多属淡爽型,酒花香味浓郁。

B.金黄色啤酒

此种啤酒所采用的麦芽,溶解度较淡黄色啤酒略高,因此色泽呈金黄色,其产品商标上通常标注Gold一词,以便消费者辨认。口味醇和,酒花香味突出。

C.棕黄色啤酒

此类酒采用溶解度高的麦芽,烘烙麦芽温度较高,因此麦芽色泽深,酒液黄中带棕色,实际上已接近浓色啤酒。其口味较粗重、浓稠。

(2)、浓色啤酒(Brown Beer)

(3)、黑啤(stout Beer)

二、根据啤酒杀菌处理情况划分

(1)、鲜啤酒(Draught Beem)

(2)、熟啤酒(Pasteurimd Beer)

三、根据原麦汁浓度划分

(1)、低浓度啤酒(Small Beer)

(2)、中浓度啤酒(light Beer)

(3)、高浓度啤酒(Strong Beer)

四、根据发酵性质划分

(1)、顶部发酵(Top Fermentating) 。使用该酵母发酵的啤酒在发酵过程中,液体表面大量聚集泡沫发酵。这种方式发酵的啤酒适合温度高的环境 16-24 °C,在装瓶后啤酒会在瓶内继续发酵。这类啤酒偏甜,酒精含量高,其代表就是各种不同的爱尔啤酒(Ale)。

(2)、底部发酵(Bottom fermenting)。顾名思义,该啤酒酵母在底部发酵,发酵温度要求较低,酒精含量较低,味道偏酸。这类啤酒的代表就是国内常喝的窖藏啤酒(Larger)。